Ieri abbiamo imbottigliato il Fonte Arciunij Bianco 2009. Come ? In modo estremamente semplice: a mano, una bottiglia alla volta. Il vino è nato da uve Sauvignon (con una piccola percentuale di Chardonnay solo per poter colmare la vasca d'affinamento). Come sempre, fermentazione con lieviti autoctoni, affinamento in cemento, leggera chiarifica con bentonite e microfiltrazione finale. Adesso, le mille bottiglie hanno bisogno solo di un dolce riposo.

Una domanda molto semplice: quanti appassionati di vino hanno mai sentito il profumo di una vigna in fiore ? Pur se piccolissimi in confronto ad una rosa, i minuscoli fiori di un vigneto sono milioni ed emanano un profumo straordinario che varia a seconda della varietà !...

Fonte Riccione su Enogea: leggi l'articolo !

Eccomi di nuovo. Ho avuto degli attacchi da parte di alcuni hackers e, tra un lavoro e l'altro, non sono riuscito a risistemare il sito. La cosa più spiacevole è che ho perso un sacco di cose !... Vi informo innanzitutto sulle novità. A fine estate 2009, sono nati il Fonte Arciunij 2008 Montepulciano ed il Fonte Arciunij 2008 Sauvignon. Il Nuvole e Pane tuttora in vita è sempre il 2004, buonissimo. Abbiamo imbottigliato il Nuvole e Pane 2007 mentre il 2006 è ancora in cemento e legno, non è ancora pronto e lo attendo al varco dopo l'inverno. Il Nuvole e Pane 2005, ormai a riposo in bottiglia da 3 anni, non è ancora pronto: aspettiamo. Già posso dirvi che non ci saranno nè il Nuvole e Pane 2008, nè il 2009. (Nella foto, una delle ultime bottiglie del Sauvignon 2005.)